no title

1: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 18:49:04.928 ID:liVemlur0.net

どう?

4: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 18:49:43.596 ID:QYqCZz/V0.net
燻すねぇ

7: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 18:50:19.382 ID:FVLDzEaV0.net
熱燻?

8: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 18:51:07.582 ID:liVemlur0.net
>>7
熱燻と温燻の間くらい

9: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 18:52:06.493 ID:FVLDzEaV0.net
>>8
70度くらいか
チップ?

10: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 18:52:37.293 ID:liVemlur0.net
>>9
桜チップを炭で

11: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 18:53:05.952 ID:liVemlur0.net
ハイボールが今日も旨い

12: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 18:55:41.189 ID:liVemlur0.net
チーズが本当に旨い
はあ 明るいうちから飲めるって本当に幸せ

13: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 18:56:01.646 ID:fis6n1JYd.net
臭そう

14: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 18:57:11.162 ID:liVemlur0.net
>>13
苦手な人もいるかもね
既製品なんかより香り高くて美味しいよ

15: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:01:27.453 ID:JMy1kAP+d.net
ウィンナーうまそう

16: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:03:12.053 ID:liVemlur0.net
>>15
正直ウィンナーは皮があって匂いが付きにくいからチーズとベーコンには及ばない感じする

17: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:03:49.192 ID:FVLDzEaV0.net
炭は温度管理ムズイって聞くな

19: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:07:41.694 ID:liVemlur0.net
>>17
燻製機が自作だからほんの少し改良したり炭の様子とか量に慣れたら簡単
本当に簡単 待ってる間に酒が進む

18: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:06:27.734 ID:weWr0lQd0.net
自分で作ると愛着補正が無い訳じゃないけどそれ抜きにしてもスーパーで売ってる商品とは全然別物だよな

20: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:09:42.458 ID:liVemlur0.net
>>18
本当にね
俺は燻製にかけたあと寝かすよりほんの少しあったかいまま食いたいから自作は最高

21: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:13:33.230 ID:weWr0lQd0.net
チーズどうやって煙当ててる?
俺が持ってる奴はちっちゃいからさ

吊るすにしても熱源近くて溶け落ちちゃうし
網だと網に食い込んじゃうからしょっちゅう開けて転がすか
アルミホイルでなんとか煙だけ熱源から遠いところに吹き出すように加工してそこで当てるか色々試行錯誤してんだけどなんかどれも味はともかく手間がかかっていまいちでさ

22: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:19:25.898 ID:liVemlur0.net
>>21
俺の燻製機は本当に簡素な作りでダンボールにアルミホイルやら色々で手を加えてあるやつなんだけど
炭の火力って結構あるからわりと熱源から離した位置に網があって 20cm?くらい離して 網の真ん中にアルミホイル引いてそこにポン

吊るすのも考えたけど今はこれで満足してる

酔ってて何書いてるかわからんかも

24: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:25:43.444 ID:weWr0lQd0.net
>>22
なるほどな
アルミホイル轢くと何となくいぶされてる感が半減しそうな気がしてたけどよく考えりゃ網にこびりつくより遥かに楽だし半減しそうってのも謎理論だな
どっちにしろ途中で確認したりなんやかんやで開けるからアルミホイルが一番手軽で楽かもなー
さんきゅ

26: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:30:47.187 ID:liVemlur0.net
>>24
確かに上手く吊るせればそれがベストなんだろうけどねぇ

23: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:23:37.766 ID:liVemlur0.net
あーあと、チップ足すついでに火力の調整と燻製具合 熱の入り具合の確認を完成までに二回くらいするからそれもあるかも

25: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:29:22.064 ID:weWr0lQd0.net
あと出来立ての温かい薫製はしばらく寝かせたモノとは違う自作しないと味わえない良さがあってアレはアレで違った美味さ半端ねぇよな

26: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:30:47.187 ID:liVemlur0.net
>>25
いやあ そうなんだよ~~
角のミニボトル空いちゃうよ~

27: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:32:23.208 ID:m9Omblxop.net
たくあんの燻製うめえ
no title

28: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:36:22.520 ID:liVemlur0.net
>>27
いぶりがっこ?
こないだ近所の人にもらった

29: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:42:09.491 ID:Fo3Fy1Tvd.net
旨そうだなあ
鍋は何使ってるの?

31: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:44:25.877 ID:liVemlur0.net
>>29
鍋がどの部分にあたるかよくわからんけど
七輪に炭 その上に3重くらいのアルミで入れ物を作ってそこにチップ入れて燻製仕様にしたダンボールで被せてある

30: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:44:03.466 ID:Fo3Fy1Tvd.net
ってか自作かよ!?すげぇな!

32: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:45:54.744 ID:7FFsvE6/p.net
段ボールww

34: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:47:57.673 ID:liVemlur0.net
ダンボール燻製ってあんまり一般的じゃない?
水分吸い取ってくれて最高に使い勝手いいよ

ただし目は離せない

36: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:49:50.911 ID:liVemlur0.net
no title

こんな感じ

37: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:50:20.414 ID:Fo3Fy1Tvd.net
段ボールは使い切りのイメージがある
毎回やるなら安くても燻製器使うイメージ

38: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:53:51.737 ID:liVemlur0.net
>>37
二回までしか使えないね~
燻製機も前に使ってたんだけどね
ダンボールの方が美味しくできるんだって、ほんとに!

39: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:54:05.431 ID:weWr0lQd0.net
ホームセンターで売ってる簡易式の薫製用耐熱段ボール改造してるのかと思ったら普通の段ボールかこれ?
まぁ密室に近い状態で煙に晒せばいいだけだから全く問題はないけどさ

41: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:57:17.644 ID:liVemlur0.net
>>39
燻製用ダンボールって温燻だろ?スモークウッドの
チップの方が好みなんだよなー
被せてしまえば火は大丈夫だと思うけど 離れちゃあかんな~

45: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 20:01:21.362 ID:weWr0lQd0.net
>>41
いや俺も使ったことはないんだけどさ
しかし燻すだけのチーズとかならともかく肉系などのソミュールorピックル液に漬け込む系は人によって全然違う味になるだろうしホント面白いよな

47: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 20:05:06.582 ID:liVemlur0.net
>>45
そうなんだよね
日によって というか湿度とかかな?作るたんびに自作でも前回と違うな~とか思うもん
温燻は時間かかるからね 待てないよ~

46: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 20:04:40.324 ID:s2NTLmMZ0.net
一軒家だよね?
アパートやマンションだとやれないのが悔しい

48: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 20:07:02.426 ID:liVemlur0.net
>>46
そだよ
でも田舎ってのもそうだし周りが優しいのも救いやね

河川敷とかでやってみるといいよ
身内でやるとウケるよ わかんないけど

40: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/25(月) 19:54:44.565 ID:Fo3Fy1Tvd.net
俺の燻製鍋より上手なのが悔しいわ

引用元: http://viper.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1529920144/